반응형 식품안전4 냉동식품 해동 후 재냉동, 이것만은 꼭 알고 하세요! 냉동식품을 안전하게 해동하는 것은 영양소 보존뿐만 아니라 식품의 안전성을 보장하는 데 매우 중요합니다. 해동 과정에서 음식이 부패하거나 식중독균이 번식할 수 있기 때문에 올바른 방법을 사용하는 것이 중요합니다. 또한, 재냉동이 가능한 식품과 그렇지 않은 식품을 구분하는 것도 필요한데요, 아래에서 이에 대해 자세히 알아보겠습니다.식품의약품 안전처의 규정 변화식품의약품안전처(식약처)는 2023년 10월 25일에 냉동식품의 일시적 해동 후 재냉동을 허용하는 기준 및 규격 일부개정안을 발표했습니다. 이 개정안은 소비자의 편의성 향상과 식품업계의 원활한 생산을 위한 조치로, 냉동식품을 일시적으로 해동한 후 다시 냉동하는 것을 허용하는 내용을 포함하고 있습니다. 이 개정안은 식품의 안전성과 품질을 유지하면서도 소.. 2024. 11. 26. 냉동 상태 음식의 영양소 손실을 최소화하려면? 냉동식품은 바쁜 현대인들에게 편리하고 효율적인 식사 준비 방법을 제공합니다. 그러나 냉동 과정에서 음식의 영양소가 손실될 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 영양소 손실을 최소화하려면 어떻게 해야 할까요? 오늘은 냉동 상태의 음식이 영양소 손실을 최소화하는 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.1. 신선한 식품을 선택하세요첫 번째로 중요한 단계는 신선한 식품을 선택하는 것입니다. 신선도가 높을수록 영양소도 풍부하게 유지되기 때문입니다. 시장이나 슈퍼마켓에서 냉동할 식재료를 구매할 때는 가능한 한 신선한 품목을 선택하고, 유통기한을 꼼꼼히 확인하는 것이 좋습니다.2. 빠르게 냉동하세요식품을 냉동할 때는 최대한 빠르게 냉동하는 것이 중요합니다. 느린 냉동 과정에서는 식품 내부의 수분이 서서히 얼면서 세포 .. 2024. 11. 21. 냉동식품 해동 후 재냉동의 위험성과 식품별 주의사항 냉동식품은 현대인의 식생활에서 매우 중요한 역할을 하고 있습니다. 하지만 해동 후 재냉동하는 것에 대한 우려가 커지고 있습니다. 이번 포스팅에서는 냉동식품 해동 후 재냉동의 위험성과 각 식품별로 어떤 위험이 있는지에 대해 자세히 알아보겠습니다. 냉동식품은 신선도를 유지하고, 유통기한을 늘리기 위해 사용됩니다. 그러나 해동 후 다시 냉동하는 것은 여러 가지 위험을 동반합니다. 해동 과정에서 식품의 온도가 상승하게 되면, 세균이 번식할 수 있는 환경이 조성됩니다. 따라서 해동 후 재냉동은 매우 주의해야 할 사항입니다. 재냉동의 위험성식중독균의 생존 해동된 식품은 식중독균이 생존할 수 있는 온도에 노출됩니다. 특히, 일부 식중독균과 노로바이러스는 냉동 상태에서도 살아남을 수 있습니다. 해동 후 재냉동을 하.. 2024. 11. 19. 식품 안전을 위한 유통기한과 소비기한의 올바른 이해 우리 일상에서 소비하는 다양한 식품에는 유통기한과 소비기한이 표기되어 있습니다. 하지만 많은 사람들이 이 두 용어의 의미를 혼동하거나 제대로 이해하지 못하는 경우가 많습니다. 이 글에서는 유통기한과 소비기한의 차이점과 정의, 그리고 소비기한 제도가 시행된 이유와 기대 효과를 다루어, 독자들이 식품의 기한 정보를 정확히 파악하고 현명하게 식품을 소비할 수 있도록 돕고자 합니다.유통기한의 정의와 역할유통기한이란 무엇인가?유통기한은 제조사가 보장하는 식품의 품질 유지 기간을 의미합니다. 이는 식품이 제조일로부터 일정 기간 동안 유통되는 과정에서 품질이 유지될 수 있는 기한을 나타냅니다. 이 기간 동안 식품을 소비하면 맛과 품질이 최상의 상태를 유지하며, 안전하게 섭취할 수 있습니다.유통기한 설정의 기준은?유통.. 2024. 8. 29. 이전 1 다음 728x90 반응형
