반응형 튀김1 튀김에 사용하면 좋은 오일 튀김에 사용하면 좋은 오일 기름에 음식 재료를 튀기는 튀김 요리는 바삭하고 고소한 맛 때문에 남녀노소 모두에게 언제나 환영받는 음식이 아닐까요? 그런데 이렇게 맛있는 튀김 요리도 쓰는 오일에 따라 맛과 영양, 건강적인 측면에서 큰 차이가 있다고 합니다. 그래서 오늘은 어떤 오일을 사용해 튀김 요리를 제대로 즐길 수 있는지, 또 튀김에 가장 적합한 발연점을 가진 오일과 그렇지 않은 오일에 대해 알아보겠습니다. 튀김 요리에 맞는 오일의 조건 일단 튀김 요리에는 발연점이 높은 오일들이 좋다고 합니다. 발연점이 낮은 오일들은 요리 과정에서 몸에 좋지 않은 물질 들이 발생한다고 합니다. 1. 튀김에 적합한 기름:( 정제된 오일) 1-1 콩기름: 콩기름은 발연점이 약 232°C(450°F)로 높아 튀김에 적합합니다.. 2023. 5. 25. 이전 1 다음 728x90 반응형
